10 comidas exóticas fáciles de preparar
¿Buscas un gran sabor sin un gran presupuesto? Estas sencillas comidas pueden ser justo lo que necesitas en tu vida. Según mi experiencia, cocinar platos más exóticos no es necesariamente más difícil. Se trata más bien de saber trabajar con nuevos sabores. Una vez que dominas ciertas técnicas y te familiarizas con ingredientes poco comunes (y sus sustitutos), estás listo.
Aquí tienes 10 platos exóticos económicos que deberías preparar.
1. Pollo Teriyaki
De la sartén a la mesa en 15 minutos, este plato de Pollo Teriyaki tiene una lista de ingredientes mucho más corta que otras recetas similares que encontré en mi búsqueda. Y si realmente estás en un apuro, puedes usar ajo y jengibre en polvo para darle sabor sin complicaciones.
2. Sopa de miso
Otra receta japonesa rápida, esta sopa de miso vegetariana está caliente y lista en sólo 10 minutos. ¿Te preocupa que tu bote de miso se eche a perder si no lo usas enseguida? No lo pienses más: Hay quien conserva el miso «hasta 20 años sin estropearse». No tenía ni idea de que durara tanto.
3. Chana Masala
Hace poco revisé el nuevo libro de cocina de una amiga y su método básico para preparar Chana Masala se ha convertido en uno de mis favoritos. Las comidas exóticas tienen que ver con las especias, que se pueden comprar baratas a granel en muchas tiendas de comestibles. Una vez que acumulas tu propia colección, duran bastante tiempo y dan a las comidas un toque muy deseado.
4. Curry rojo tailandés
Archiva esta receta en la categoría de «arreglar y olvidar». Puedes preparar una deliciosa sopa de curry rojo en tu olla de cocción lenta, y esta mezcla rinde nueve raciones frugales. Los vegetarianos pueden omitir la salsa de pescado y prescindir del pollo en esta receta para sustituirlo por más verduras o incluso tofu como fuente de proteínas.
5. Doro Wat
Este popular estofado de pollo etíope se puede preparar en la cocina. Me encanta cómo la autora ofrece alternativas a ingredientes más exclusivos, como sustituir el Tej, un vino de miel etíope, por vino blanco y miel. Y si prefieres preparar tu propia mezcla de berbere, esta receta te lo pone fácil y utiliza muchas especias que quizá ya tengas escondidas en los armarios de tu cocina.
6. Varenyky
El autor de esta receta familiar de Varenyky (Pierogi) explica que esta delicia tradicional puede ser dulce o salada. Rellénelos con puré de patata o con fruta fresca, según sus gustos. Y si hace una tanda más grande (la receta básica rinde unos 24), se conservan frescos durante mucho tiempo; sólo tiene que seguir las instrucciones del enlace.
7. Pad Thai
Una de mis comidas favoritas para hacer en casa, uso los trucos de esta receta de Pad Thai para hacerla fácil y más ligera para mi cartera. Sustituyo la salsa sambal oelek por salsa Sriracha y omito la salsa de pescado. También sustituyo los huevos por tofu frito o viceversa, dependiendo de lo que tenga en la nevera cada noche.
8. Rollitos de verano
Los envoltorios de arroz son baratos, al igual que los rellenos -zanahorias, lechuga, pepinos, etc.- que se introducen en estos rollitos de verano frescos. A estas alturas, ya te habrás dado cuenta de que la salsa de pescado es un ingrediente habitual, así que si prefieres invertir en ella en lugar de omitirla una vez más en esta receta, ahora tienes varios usos para justificar el coste inicial.
9. Toovar Dal
Otra receta de olla de cocción lenta increíblemente sencilla, esta receta de Toovar Dal (lentejas indias especiadas) utiliza muy pocos ingredientes y es muy sabrosa. Cocine las lentejas en su olla de cocción lenta y atempere las especias en la estufa, combine y disfrute. La receta pide específicamente gandules partidos, pero no veo razón para que no puedas sustituirlos por lo que tengas a mano.
10. Batinjaan Zalud
Lo que me encanta de esta receta de ensalada marroquí de berenjena es que parece complicada, pero utiliza alimentos comunes para hacer su masa. Acompañe este sabroso puré con un poco de cuscús, tomate y aceitunas negras. El autor da incluso instrucciones para el emplatado tradicional, así como recetas para otros componentes de una cena marroquí completa
