10 pros y contras de ser dueño de un restaurante (y 4 mitos)

¿Pensando en abrir un restaurante? Antes de dar el salto, conozca los hechos. Comience por revisar estos 10 pros y contras de ser propietario de un restaurante. Luego, prepárese para escuchar a todos decir «9 de cada 10 restaurantes fallan». Pero, ¿adivina qué? Eso no es cierto, y es solo uno de los 4 mitos más comunes que rompimos para ti.

Los 10 pros y los contras de ser dueño de un restaurante

PRO: Los restaurantes tienen una gran demanda

Todos comen. La mayoría come 3 veces al día. Y a partir de 2017, los estadounidenses ahora comen fuera con más frecuencia de lo que comen en casa según el USDA. Esa es una ventaja definitiva para comenzar esta lista de pros y contras de ser propietario de un restaurante.

CONTRA: Mantenerse al día con la competencia es difícil

Otros restaurantes no son lo único a lo que te enfrentarás. Los gigantes minoristas como Walmart y las tiendas de comestibles locales están ofreciendo servicios convenientes, como la recogida en la acera y la entrega a domicilio que caen en el lado «contra» de los pros y los contras de ser propietario de un restaurante.

Los sistemas de entrega de alimentos de terceros como Uber Eats pueden sentarse a ambos lados de los pros y los contras de ser propietario de un restaurante. Si utiliza un servicio de entrega a domicilio para su restaurante, puede ganar más clientes y aumentar las ventas. Sin embargo, muchos de estos 3Rd Las aplicaciones de fiestas cobran fuertes comisiones. En general, es una buena idea salir y ofrecer entrega.

CONTRA: La lucha es real

¿El chico del plato no apareció? Ponte a fregar. ¿el camarero se quedo dormido? Comience a recibir pedidos. ¿El camarero se reporta enfermo? Es hora de tomar unas copas. En los primeros días de comenzar un restaurante, prepárese para sumergirse y ensuciarse las manos (o pague a un gerente mucho dinero para que lo haga por usted). Al considerar los pros y los contras de ser propietario de un restaurante, tenga en cuenta que un equilibrio entre el trabajo y la vida personal será casi imposible de lograr durante el primer año.

PRO: Ningún día es aburrido

Si un trabajo de escritorio de 9 a 5 no es lo tuyo, entonces la industria de los restaurantes podría ser para ti. Cada día es diferente, presentando nuevos desafíos con cada nuevo cliente, especial diario o cambio de turno. Dependiendo de cómo se sienta, la espontaneidad podría encajar tanto en los pros como en los contras de ser propietario de un restaurante.

CONTRA: Falta de rentabilidad en el primer año

Cuando está lanzando un nuevo restaurante, es posible que no sea rentable de inmediato, incluso con la mejor planificación. Es por eso que es fundamental asegurar préstamos y comenzar a ahorrar lo antes posible, como en este momento, mientras sopesa los pros y los contras de ser propietario de un restaurante.

PRO: Retribuir es más fácil

Un beneficio definitivo al observar los pros y los contras de ser propietario de un restaurante es la oportunidad de hacer más por su comunidad. Algunos propietarios patrocinarán un equipo de ligas pequeñas, donarán alimentos a un refugio local u organizarán recaudaciones de fondos regulares. Y su comportamiento caritativo podría obtener algo más que un poco de buena voluntad. Según un estudio reciente sobre la RSE, El 87% de los consumidores compraría a una empresa que abogara por un tema que les importara.

PRO: La tecnología puede sacar más de su plato

Está claro que una gran carga de trabajo es una «estafa» al revisar los pros y los contras de ser propietario de un restaurante. Sin embargo, seleccionar la tecnología adecuada puede ahorrarle tiempo y dinero valiosos. Desde elegir un sistema POS móvil hasta usar aplicaciones de inventario prácticas, consulte las 11 mejores formas de digitalizarse en su restaurante.

PRO: Tú tomas las decisiones

Llegar a ser tu propio jefe es una gran ventaja en los pros y los contras de ser dueño de un restaurante. Tú decides todo: desde el menú hasta la decoración. Para muchos, esto es muy gratificante: todas esas horas extra ni siquiera son un problema.

CONTRA: Los empleados talentosos y leales son difíciles de encontrar

Ahora es el momento de un doble golpe de «contras» en esta lista de pros y contras de ser dueño de un restaurante. Sí, es hora de hablar sobre el personal.

Los buenos trabajadores están ahí fuera. Tu trabajo es atraparlos y mantenerlos (al igual que ese libro de citas). Sin embargo más del 60% de los propietarios de restaurantes dicen que el reclutamiento y la retención son su mayor desafío para el éxito.

Entonces, ¿cómo puede abordar los pros y los contras relacionados con el personal de ser propietario de un restaurante? Comience con estos 6 recursos para encontrar los mejores talentos de restaurantes.

CONTRA: … ¡Y aún más difícil de mantener!

La industria de los restaurantes tiene una tasa de rotación notoriamente alta. Lo más probable es que pierdas muchos jugadores estrella a medida que descubras los pros y los contras de ser dueño de un restaurante.

Muchos propietarios pagarán de más al personal en un esfuerzo por mantenerlos felices, ¡pero no confíen en esta estrategia! Si el dinero es lo único que mantiene a un empleado, eventualmente se irá. Centre su atención en la creación de un ambiente de trabajo positivo. Explore los beneficios no monetarios, como horarios flexibles para estudiantes o capacitación culinaria profesional para cocineros de línea.

El Libro de Oro de las Ventas Secretas

La guía definitiva para propietarios y gerentes.

4 mitos comunes de ser dueño de un restaurante

«No puedo pagar la atención médica»

El riesgo de perder los beneficios de atención médica es una posibilidad seria a considerar al sopesar los pros y los contras de ser propietario de un restaurante. Sin embargo, el Asociación Nacional de Restaurantes recientemente se asoció con UnitedHealth para crear opciones de atención médica integrales y asequibles tanto para usted como para su personal.

«9 de cada 10 restaurantes fracasan en el primer año»

Sólo alrededor 17% de los restaurantes cerrarán sus puertas dentro del primer año, lo que significa que la mayoría pasará de 12 meses. Eso proporciona una perspectiva mucho más positiva al considerar los pros y los contras de ser propietario de un restaurante.

«La legendaria lasaña de la abuela será mi boleto ganador»

¿Ya comenzó una lista de pros y contras de ser dueño de un restaurante? Es posible que haya puesto recetas familiares en la columna «pros». Sin embargo, la mayoría de las recetas familiares, no importa cuán deliciosas sean, están destinadas a grupos pequeños.

Incluso si tus amigos afirman que podrías vender ese plato y hacer una fortuna, haz una verificación de la realidad. ¿Esa receta familiar requiere un intrincado trabajo de preparación e ingredientes caros? ¿Se puede hacer en grandes cantidades? Después de sumar el ingrediente y los costos de mano de obra para hacer el plato, ejecute la fórmula del costo de los alimentos.

¿Pagarías tanto por la lasaña? Al sopesar los pros y los contras de ser dueño de un restaurante, es importante pensar con la cabeza y no ponerse demasiado sentimental con esas recetas familiares.

«Trabajé como camarero o camarero. Tengo lo que se requiere»

Has trabajado en un restaurante durante años como camarero o camarero. Ese es el último «pro» en los pros y los contras de ser dueño de un restaurante … ¿Correcto? No exactamente.

Muchos empleados de la parte delantera de la casa no están familiarizados con lo que sucede detrás de escena de la gestión de un restaurante. Deberá administrar la nómina, el presupuesto, el inventario, los problemas legales, la salud y la seguridad, y mucho más.

Ahora que conoces los 10 pros y los contras de ser dueño de un restaurante, y la verdad detrás de esos 4 rumores, el siguiente paso es responder a esta pregunta: ¿Estás listo para el desafío de abrir un restaurante? Si acabas de decir «sí» en voz alta, ¡salud! Bienvenidos al negocio…