25 estupendos almuerzos de trabajo sin sandwiches
¿Está cansado de la mantequilla de cacahuete y la mermelada? ¿No puede aguantar más pavo con pan de centeno? Olvídate de la vieja escuela y ponte creativo con estas 25 maneras de pensar más allá del pan cuando prepares tu comida de trabajo.
1. Wrap de pollo con rancho picante y chips de tortilla
Unta una tortilla con una cucharada de salsa ranchera picante (yo la hago con un paquete de Hidden Valley y un recipiente de nata agria) y pon encima un puñado de verduras variadas, un cuarto de taza de pechuga de pollo en dados, tomates en dados, queso cheddar rallado y una cucharada de salsa picante. Envuelve bien el contenido en la tortilla y come con una guarnición de crujientes chips de tortilla.
2. Ensalada de cerdo desmenuzado y patatas
Esta comida es más bien una cena de sobras, y es súper fácil de hacer. Coloca un lomo de cerdo de medio kilo (la paletilla y la nalga también sirven) en una olla de cocción lenta con una taza de cerveza de raíz y cocina a fuego lento durante seis horas. Saca el cerdo de la olla y desmenúzalo. Escurre el líquido de la olla de cocción lenta, devuelve el cerdo desmenuzado y añade tu salsa barbacoa favorita. Cómetelo para cenar. Al día siguiente, prepara una ración de cerdo con ensalada de patatas para comer.
3. Sopa griega de pollo al limón y orzo
Esta rápida y fácil sopa griega de pollo al limón y orzo lleva menos de 10 ingredientes, por lo que es agradable para la cintura y el bolsillo.
4. Gambas marinadas con limón y ajo
De hecho, este ha sido mi almuerzo de hoy. Esta receta de gambas marinadas con limón y ajo se prepara en casa en menos de 20 minutos y resulta muy satisfactoria. Lo acompañé con mitades de tomate uva aliñadas con aceite de oliva, sal y pimienta, y condimento italiano seco.
5. Copas de pepino rellenas de ensalada de pollo
Para hacer tazas de pepino, corta un pepino en trozos de cinco centímetros y luego saca la pulpa suficiente para que quede soporte en el fondo. Cuando tengas cuatro o cinco tazas hechas, rellénalas con tu receta favorita de ensalada de pollo; esta es una ensalada de pollo que me encanta.
6. Brochetas de pollo al limón y eneldo
Tus compañeros pensarán que eres toda una Martha Stewart cuando lleves estas brochetas de pollo al limón y eneldo al trabajo. Acompaña la saludable proteína con una guarnición de verduras mixtas para un almuerzo que toda la oficina envidiará.
7. Alitas de pollo a la jamaicana con glaseado de mermelada de naranja
Mezcle medio kilo de alitas de pollo con el condimento jerk para que todos los trozos queden uniformemente cubiertos. Coloque las alitas en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y métalas en el horno a 425 grados durante 40 minutos. Cuando las alitas estén crujientes y doradas, úntelas con una mezcla de mermelada de naranja y agua tibia a partes iguales (unas tres cucharadas soperas bastarán). Cuando el pollo esté frío, guárdelo en un recipiente de plástico con trozos o anillos de piña.
8. Ensalada de pollo Neiman Marcus sobre cama de verduras
¿Quieres almorzar como una señora que almuerza? Prueba esta receta de ensalada de pollo del menú de la cafetería Neiman Marcus que incluye pollo, apio, uvas, almendras y perejil fresco. Sírvela sobre un lecho de hojas verdes para un almuerzo completo y lleno de energía.
9. Pollo al coco con salsa de albaricoque
Tendrás que preparar este almuerzo de trabajo la noche anterior, pero merecerá la pena al día siguiente. Esta receta de pollo al coco con salsa de albaricoque se completa en menos de una hora, y lo mejor es servirla sobre un lecho de arroz blanco o integral.
10. Crujientes de pera y panceta con queso de cabra y miel
Estos crujientes de panceta y pera con queso de cabra y miel serán un lío pegajoso si los montas antes de irte a trabajar, así que es mejor que guardes los componentes en platos separados mientras viajas. Con sólo cinco ingredientes, sin embargo, será una operación sencilla que proporcionará un gran sabor a este almuerzo de trabajo.
11. Ensalada de manzana, pecorino y hojas mixtas
Esta semana prescinda de la comida de conejo marchita del supermercado y opte por una ensalada casera superior que combine su variedad de manzana favorita con verduras mixtas, nueces, queso pecorino rallado y cebollino fresco. Aliña la ensalada con vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta.
12. Quinoa con tomate y albahaca
La quinoa está repleta de toneladas de proteínas y no contiene gluten, lo que hace que esta receta de quinoa con tomate y albahaca sea ideal para muchas personas a dieta.
13. Huevos duros y beicon de pavo
Para un almuerzo ligero y saludable, hierve dos huevos y cocina cuatro tiras de beicon de pavo la noche anterior para que te ayuden a sobrellevar la siguiente jornada laboral. Llévate también una naranja para asegurarte de que cumples con las raciones de fruta recomendadas.
14. Envolturas de lechuga con pollo y manzana y mantequilla de cacahuete
Hay muchas proteínas y pocos carbohidratos en este almuerzo para adultos (y niños) que lleva pechuga de pollo, manzana Fuji, mantequilla de cacahuete, miel, uvas y mayonesa ligera, todo ello envuelto en hojas de lechuga iceberg.
15. Pollo a la parrilla con pimienta y limón y chips de calabacín
Espolvoree una pechuga de pollo deshuesada y sin piel con el condimento de pimienta con limón y ásela hasta que los jugos salgan transparentes, unos cinco minutos por ambos lados. Deja enfriar y corta en trozos del tamaño de un bocado. Cuando esté listo para ir a trabajar, incluya estos chips de calabacín que le ayudarán a frenar sus antojos de las variedades de la máquina expendedora.
16. Caprese Tomato Bites
La receta de bocaditos de tomate caprese es una versión portátil del popular aperitivo que puedes preparar en menos de 15 minutos. Si eres bueno, harás suficientes para compartir con tu mujer/marido del trabajo.
17. Salsa de col rizada con guisantes
¿Estás cuidando tu peso? Entonces prueba esta receta que combina col rizada y requesón con guisantes.
18. Camotes horneados dos veces con Streusel de nueces
Si este almuerzo de trabajo no te hace sentir caliente y pegajoso por dentro, no sé qué lo hará. Esta receta de boniatos horneados dos veces con streusel de nueces contiene siete ingredientes sencillos: boniatos, canela, sal, azúcar moreno, mantequilla, harina y nueces.
19. Filete a la parrilla con Edamame al ajo y parmesano
Una noche que vayas a preparar filete para cenar, corta una porción antes de comer y guárdala para el almuerzo del día siguiente. Cuando lo prepares, acompáñalo con edamame al ajo y parmesano, que puedes preparar en un santiamén con edamame congelado aderezado con AOVE, ajo, pan rallado italiano y queso parmesano.
20. Ensalada de espinacas, frambuesas y mandarinas
Esta deliciosa ensalada primaveral es tan fácil como echar todos los ingredientes en un bol y ponerse manos a la obra. Además de los protagonistas, añadirás cebolla roja, champiñones y un aliño de frambuesa sin grasa.
21. Verdes envueltos en proscuitto con queso asiago
Con este almuerzo de carne y verduras en uno, cumples dos de tus grupos de alimentos. Acompáñalo con unos trozos de queso complementario, como Asiago, y tendrás un almuerzo equilibrado que no te pesará.
22. Deslizadores de atún en «panecillos» de pepino
Prepare el atún según el envase. Extiéndelo entre dos rodajas de pepino adornadas con una fina rodaja de tomate. Repite esta operación hasta que tengas suficientes deslizadores para satisfacerte a la hora de comer.
23. Envolturas de lechuga BLT
Reinventa un clásico envolviendo los ingredientes troceados de un BLT -bacon, lechuga y tomate- en hojas de lechuga untadas con mayonesa ligera y espolvoreadas con pimienta negra.
24. Bocadillos de manzana, mantequilla de cacahuete y granola
Unta un lado de dos rodajas de manzana con mantequilla de cacahuete. Espolvorea un lado untado con mantequilla de cacahuete con granola y trocitos de chocolate. Pon encima la otra cara untada con mantequilla de cacahuete para crear un sándwich. Uno o dos de estos sándwiches sustanciosos y sanos te llenarán a la hora de comer.
25. Sándwiches de pollo con salsa de ciruelas
Añada dinamismo a un envoltorio de pollo que, de otro modo, sería aburrido, untando la tortilla con mantequilla de almendras antes de añadir la lechuga y el pollo. A continuación, sumérjalo en una inesperada salsa de ciruela, soja y piel de naranja rallada.
