Conozca los servicios de entrega ultrarrápida de comestibles de Buyk
El término «Tiendas Oscuras» o Dark Stores (similar al dark kitchens)tiene un tono ominoso, casi distópico, por ello.
Sin embargo, en realidad representa una de las numerosas ideas y conceptos innovadores que han ayudado a numerosos negocios minoristas a mantenerse a flote durante la pandemia.
Cuando los tiempos son difíciles, los empresarios se ven obligados a innovar. Lo hemos visto por todas partes en el último año, desde hoteles que han convertido habitaciones vacías en espacios de co-working para la multitud de WFH hasta restaurantes que ofrecen menús para llevar y entrega a domicilio.
Muchos comercios también han transformado sus locales físicos en «tiendas oscuras», siguiendo esta tendencia.
Aunque la gente se vio obligada a permanecer en el interior, siguió consumiendo. A pesar de que los ingresos de muchas personas han disminuido, los volúmenes de compras mundiales han aumentado, y la capitalización de mercado del sector minorista ha crecido un 35% entre febrero de 2020 y abril de 2021.
A pesar de ello, un gran número de establecimientos minoristas está experimentando dificultades financieras. ¿Qué es lo que distingue a los mejores de los peores?
Según McKinsey, «en muchos casos, los puntos fuertes que permitieron a algunas empresas superar a sus pares del sector -modelos de negocio avanzados en tecnología y con pocos activos, impulsados por los vientos de cola de la creciente demanda- cobraron aún más importancia durante la crisis.»
Una de las formas en que los comercios minoristas han logrado adaptarse satisfactoriamente a la pandemia es «quedarse a oscuras». Y cuando ese no es el caso, muchas tiendas nuevas han surgido de la nada y ofrecen servicios de entrega de comestibles a la carta.
¡Uno de los más notables es Buyk!
¿Qué es Buyk?
El 14 de septiembre, la startup de entrega ultrarrápida de comestibles Buyk comenzó a operar en la ciudad de Nueva York.
El 14 de septiembre, la empresa anunció que había empezado a realizar entregas en Manhattan. A principios de este año, los fundadores de la cadena rusa de comida rápida Samokat, Rodion Shishkov y Slava Bocharov, revelaron que habían recaudado 46 millones de dólares para el lanzamiento en Estados Unidos de su empresa Buyk, que fundaron con Slava Bocharov.
Con el modelo de negocio de Buyk, las entregas se garantizan en 15 minutos mediante el uso de tiendas oscuras hiperlocales situadas en toda la ciudad. Los artículos se recogen en 2 minutos después de que los clientes hagan su pedido y se entregan mediante mensajeros en bicicleta (denominados «compradores») en 5-10 minutos al cliente.
El servicio de Buyk está disponible actualmente en Manhattan, y la empresa dice que tiene previsto ampliarlo a los cinco distritos de Nueva York a finales de año. En 2022, la empresa tiene previsto extenderse a otras grandes áreas metropolitanas de Estados Unidos, como California, Florida, Massachusetts e Illinois.
Buyk es el último de una larga lista de empresas de comida rápida que se han expandido al mercado neoyorquino. JOKR, Gorillas y Fridge No More son sólo algunos de los nombres que han aparecido este año. Con el bombardeo de 500 ciudades de goPuff, habrá cinco operadores de tiendas oscuras/comestibles rápidos en la Gran Manzana para el 2022.
¿Cómo funciona Buyk?
Buyk sigue el modelo de negocio de las tiendas oscuras o dark stores, creando tiendas oscuras para facilitar al máximo el cumplimiento de los pedidos online. Aunque algunas tienen pasillos y estanterías como las de una tienda normal, carecen de la señalización y los expositores que encontraría en su tienda de barrio.
Algunas tiendas oscuras parecen almacenes. Se pueden utilizar robots para recoger y empaquetar los pedidos de los clientes si están completamente automatizados. Algunos negocios utilizan un enfoque híbrido que incluye carros autodirigidos que recogen los artículos y luego los envían a los trabajadores que preparan el pedido para su entrega.
Pero no es así como trabaja Buyk.
Buyk sigue un enfoque más discreto, en el que se crean pequeños almacenes en varios lugares de la ciudad que almacenan y estancan productos y comestibles. Estos almacenes están a cargo de gestores de tienda dedicados.
Así, cada vez que se hace un pedido, los algoritmos inteligentes de Buyk asignan automáticamente la tarea de entrega al personal de reparto más cercano, o como ellos los llaman, Buykers, que irían a la tienda más cercana para recoger el pedido y entregarlo en 15 minutos o menos.
Como estos almacenes oscuros no son establecimientos minoristas que tratan directamente con los clientes, no están sujetos a las leyes que rigen sus horarios de funcionamiento. Los pedidos de los clientes suelen recogerse por la noche y por la mañana, y las existencias se reponen por la tarde.
Los camiones realizan múltiples viajes para hacer llegar los pedidos a los clientes a lo largo del día, para que puedan ser entregados lo antes posible.
¿Cuál es el propósito de una tienda oscura como Buyk?
Las marcas pueden almacenar más inventario en las tiendas oscuras que en un local físico con almacenamiento limitado. Las tiendas oscuras ayudaron a los comerciantes con ubicaciones físicas durante la pandemia de COVID-19 a proporcionar opciones de entrega y recogida sin contacto a sus clientes.
Se ha demostrado que una o más ubicaciones de tiendas oscuras mejoran la precisión de los pedidos, aceleran el tiempo de cumplimiento y proporcionan espacio adicional para el inventario para muchos comerciantes a largo plazo. Como beneficio adicional, es una gran manera de entregar los pedidos a los clientes más rápidamente proporcionando varias opciones de entrega.
¿Quién debería abrir una Dark Store como Buyk?
Una tienda oscura es una excelente opción para cualquier minorista que necesite más opciones y espacio para atender un gran número de pedidos online en su tienda física. Debido a la pandemia, el comercio electrónico ha crecido rápidamente este año y se espera que siga creciendo en el futuro.
Los minoristas que antes dependían únicamente de la venta de productos en un local físico pueden ahora aumentar rápidamente sus ventas en línea convirtiendo su(s) espacio(s) físico(s) en un almacén para atender rápidamente los pedidos y almacenar más inventario.
¿Por qué debería abrir una tienda oscura como Buyk?
Lo más probable es que, de camino al trabajo o a casa, pases por delante de un cartel que diga «Sólo en línea». En respuesta a COVID-19, grandes minoristas como Walmart, Whole Foods Markets, Kroger y Bed Bath and Beyond están experimentando con tiendas oscuras como parte de su estrategia global de ventas.
Los gigantes pueden disfrutar de las tiendas oscuras, pero no son los únicos. Los pequeños comercios también están experimentando con este concepto, y cosecharán los beneficios a medida que el número de sus clientes crezca mientras el coste para llegar a ellos disminuye.
A continuación, verá algunos de los beneficios que los minoristas pueden obtener al tener tiendas oscuras:
1. Espacios de almacenamiento
En estas tiendas poco iluminadas, el espacio interior se destina al almacenamiento del inventario. Por lo general, la disposición de un almacén está diseñada para mostrar mejor las capacidades de almacenamiento y preparación de pedidos de un almacén. Sólo en estas complicadas situaciones de funcionamiento en línea, la clasificación de los productos y el cumplimiento de los pedidos son más significativos y precisos.
2. Mayor control de los niveles de existencias
A pesar de ser enormes, los almacenes oscuros suelen ser más pequeños. En consecuencia, el control y la gestión de los mismos en términos de seguimiento del inventario es mucho más sencillo. Para controlar mejor la zona y gestionar mejor los pedidos, algunos propietarios de almacenes oscuros prefieren construir sistemas de gestión de inventario.
Evitar el stock muerto y la falta de existencias puede ser más fácil con un software de gestión de inventario. Siempre tendrá la cantidad correcta de inventario a mano cuando haya implementado con éxito la simplificación del control de existencias.
3. Mejorar la eficiencia del almacén
Un almacén oscuro puede acabar dando soporte a las necesidades de abastecimiento al por menor de varios otros almacenes en la misma zona geográfica. Debido a que estos almacenes son zonas libres de clientes en las que los preparadores pueden navegar fácilmente por los pasillos sin tener que esquivar a los clientes y sus carros, los almacenes oscuros son capaces de gestionar un gran número de pedidos. Pero no si no se cuenta con las herramientas adecuadas.
4. Aumento del consumo de pedidos
Los compradores que se acostumbren a recibir sus compras de forma rápida, fiable y precisa de su marca se convertirán probablemente en clientes habituales y recurrentes.
Cuantas más opciones pueda dar a sus clientes, ya sean opciones de recogida local o diferentes opciones de envío, las tiendas oscuras le dan la posibilidad de ofrecer más a sus clientes, lo que en última instancia impulsa más ventas y aumenta el valor de vida del cliente para usted.
5. Envío rápido y sin contacto
Las compras sin contacto se han vuelto cada vez más populares como resultado de la reclusión social y las preocupaciones de seguridad. Las tiendas oscuras permiten a los clientes realizar compras en una tienda minorista sin tener que entrar en ella.
Pueden hacer su pedido en línea y recogerlo o pedir que se lo envíen. Mientras que las compras en línea pueden ser peligrosas, las Dark Stores hacen que sean casi tan seguras como recibir el producto en el momento.
Convertir las tiendas físicas en tiendas oscuras es una forma inteligente de agilizar el cumplimiento de los pedidos de forma más rápida y eficiente al incluir una variedad de opciones de distribución y estar físicamente más cerca de una parte específica del mercado.
6. Facilitar el mantenimiento de los productos perecederos
El concepto de tienda oscura funciona bien para las tiendas de comestibles porque aborda el problema de los productos perecederos. Para reducir el tiempo que transcurre desde que se sacan los alimentos de la nevera de la tienda hasta que se entregan, es necesario un control perfecto del almacén y una ejecución de los pedidos supereficiente.
7. Mejora de la gama de productos
Dado que los clientes no pueden entrar en los almacenes oscuros, su distribución y planificación pueden optimizarse para aumentar el almacenamiento y mejorar la preparación de pedidos. Una mayor capacidad de almacenamiento se traduce en una gama más amplia de productos, y una preparación de pedidos más rápida significa que los pedidos se despachan con mayor celeridad.
8. Más opciones para los clientes
Este año, los compradores online han podido elegir entre diversas opciones de entrega, desde la recogida en la acera hasta la entrega local, pasando por envíos más baratos y rápidos. Los comercios oscuros dan a los clientes locales la opción de recoger sus pedidos o de que se los entreguen el mismo día, especialmente en el caso de productos de primera necesidad como los de cuidado personal y los de alimentación. Lo más probable es que estas opciones de entrega sigan existiendo durante años después de la pandemia.
¿Seguirán siendo relevantes las tiendas oscuras incluso después de la pandemia?
Desde mucho antes de la pandemia, convertir las tiendas físicas en tiendas oscuras ha sido una forma de reducir costes, optimizar la cadena de suministro y aprovechar las compras online. Algunos minoristas se asocian con empresas de comercio electrónico para satisfacer la demanda de los clientes, lo que ha resultado beneficioso para muchas cadenas. Incluso antes del estallido de la pandemia, la entrega de comestibles y la venta minorista de moda eran industrias importantes que utilizaban almacenes oscuros.
Sin embargo, a raíz de la pandemia mundial, otros sectores han seguido su ejemplo. No es ningún secreto que la demanda de comercio electrónico, recogida en la acera y entrega en el mismo día se ha disparado. Como resultado de este desarrollo, parece que las tiendas oscuras no sólo han llegado para quedarse, sino que seguirán evolucionando como concepto.
Los minoristas que reconozcan y se adapten a los constantes cambios de comportamiento del mercado serán los que se ganen el corazón de los futuros clientes.
