Los amantes de la comida con picazón empresarial no pueden permitirse abrir un restaurante de ladrillos y mortero, pero sí pueden abrir un negocio de camiones de comida.

Un camión de comida es un gran vehículo con una cocina para hacer y servir comida. Están apareciendo en todos los Estados Unidos y se están volviendo cada vez más populares. Muchos empresarios optan por un camión de comida porque la compra de un restaurante es muy costosa, mientras que los camiones de comida son mucho más asequibles.

Antes de seguir adelante, esto es lo que necesitas saber sobre los costos de inicio, las opciones de financiación, cómo encontrar un camión de comida y más.

Los costos de inicio del camión de comida

Hay muchos factores que determinan los costos de inicio de un negocio de camiones de comida. También hay costos únicos y costos que pueden variar según la ubicación.

Los costos únicos de puesta en marcha consisten en gastos como la compra de su camión de comida, un sistema de registro o punto de venta (POS), una envoltura para el camión, el diseño del sitio web, los suministros de oficina, la publicidad y las relaciones públicas, y cualquier honorario profesional, legal o de consultoría. Aunque esta lista no es exhaustiva, da a los potenciales propietarios de camiones de comida una idea de algunos de los gastos iniciales.

«Aunque compramos el camión de comida por sólo 15.000 dólares, no nos dimos cuenta de que habíamos gastado más del doble para modificarlo para que se ajustara a las regulaciones locales de salud y contra incendios, que varían significativamente dependiendo del municipio», dijo Rachel Angulo, propietaria del camión de comida de La Cocinita.

Luego están los costos recurrentes como la nómina, el alquiler de equipos, el procesamiento de tarjetas de crédito y, por supuesto, el combustible. Cada nuevo negocio de camiones de comida también tiene que obtener las licencias y permisos adecuados, que varían dependiendo de la ubicación.

Si bien el costo de iniciar un negocio de camiones de comida varía enormemente dependiendo de su situación específica, los costos pueden variar entre 28.000 y 114.000 dólares para poner en marcha el negocio.

Según Food Truck Empire, estos son algunos de los costos adicionales de inicio que se pueden esperar cuando se lanza un negocio de camiones de comida, incluyendo:

  • Seguro: de 2.000 a 4.000 dólares al año
  • Inventario inicial del producto: de 1.000 a 2.000 dólares.
  • Procesamiento de pagos: de 200 a 1.000 dólares
  • Honorarios del Comisario: de 400 a 1.200 dólares.
  • Permisos y licencias: de 100 a 500 dólares

Opciones de financiación del camión de comida

Adquirir fondos puede ser el mayor reto que enfrentarás cuando empieces un negocio de camiones de comida.

Tu primer objetivo debería ser elaborar un sólido plan de negocios. También debe tener un buen crédito personal y comercial, ya que esto aumentará sus posibilidades de recibir un préstamo comercial.

También hay otras formas más creativas de conseguir financiación para tu nuevo negocio de camiones de comida.

Aquí hay algunas formas de iniciar su negocio con un mínimo de financiamiento:

  • Hable con alguien que ya sea dueño de un camión de comida y negocie un contrato de arrendamiento o alquiler.
  • Comience con un carro o remolque usado de bajo costo.
  • Comience a vender en un mercado de granjeros, en un puesto de feria o en un mostrador.
  • Hable con dueños de restaurantes exitosos sobre la posibilidad de manejar un camión de comida para el negocio del dueño.
  • Si su idea de un camión incluye la prestación de un servicio público o un beneficio a la comunidad, busque patrocinadores.
  • Es posible que califique para un adelanto de préstamo si ya tiene un procesador de pagos.

Crear un plan de negocios para el camión de comida

Cada propietario de un camión de comida debe crear y mantener un plan de negocios. De hecho, debe ser el primer paso concreto que se da cuando se decide iniciar un negocio de camiones de alimentos. Este documento es importante para atraer a los inversores, obtener financiación y poner en marcha su negocio.

Según WebstaurantStore, su plan de negocios debe incluir los siguientes elementos:

  • Un resumen ejecutivo. Un resumen ejecutivo es una introducción a su negocio; debe proporcionar una visión general de su plan de negocios. El resumen ejecutivo debe ser conciso, ya que los detalles esenciales se discutirán en otras secciones del plan.
  • Descripción de la empresa. Esta sección debe describir quiénes son ustedes y qué los define como empresa. Describa qué nicho está llenando y por qué sus clientes lo elegirán sobre la competencia.
  • Análisis del mercado. En esta sección, se explica quiénes son los clientes a los que nos dirigimos, cuáles son sus necesidades, dónde están ubicados y cómo los atraeremos a nuestro negocio. Además, esta sección debe explicar cómo su negocio impactará en el mercado existente, y debe demostrar su conocimiento del mercado local de alimentos existente.
  • Organización y gestión. A continuación, querrá detallar cómo está organizada su empresa como entidad comercial legal (por ejemplo, propietario único, LLC, sociedad). Enumere los propietarios de la empresa y su porcentaje de propiedad. También desea enumerar los actores clave, como su equipo de dirección, así como su experiencia, salario y empleo anterior.
  • Servicio o línea de productos. Para un negocio de camiones de comida, su producto principal es la comida que usted sirve. En esta sección, describa su menú y cómo planea atraer nuevos clientes. Además, considere cómo evolucionará su negocio y cómo atenderá las nuevas necesidades del mercado.
  • Mercadeo y ventas. En esta sección, usted quiere exponer sus estrategias de mercadeo. Explique cómo planea correr la voz acerca de su negocio, identifique todas las plataformas de mercadeo (como los medios sociales, un sitio web, anuncios pagados, etc.) que planea utilizar y cómo obtendrá una ventaja sobre su competencia. Esta sección también debe incluir su estrategia de ventas, como los precios del menú, los requisitos de ventas mínimas para permanecer en el negocio y las tendencias de temporada que pueden afectar a las ventas.
  • Solicitud de financiación. Esta sección es necesaria para los empresarios de camiones de alimentos que buscan fondos de inversión u otros tipos de financiación externa. Especifique la cantidad de dinero que solicita y describa, con todo detalle, cómo se gastará cada dólar para hacer crecer el negocio.
  • Proyecciones financieras. Aunque puede ser difícil detallar las proyecciones financieras, especialmente para los nuevos negocios sin un historial financiero, calcule cuánto dinero ganará su negocio en los próximos tres a cinco años. Apéndice. No todos los planes de negocios requieren un apéndice, pero es un buen lugar para incluir información adicional que usted considera importante transmitir a los prestamistas o inversionistas. Esto puede incluir desde cartas de referencia hasta la producción de fotografías.

Cómo encontrar camiones de comida para la venta

Angulo encontró su camioneta en Craigslist en 2011, y aunque ese sigue siendo un gran lugar para buscar, hay muchos nuevos recursos por ahí, incluyendo:

Clasificados locales en línea: Esta es una buena opción; los camiones usados son más baratos, y si son locales, puedes inspeccionarlos fácilmente.

Clasificados nacionales en línea: Esto abrirá mucho más inventario, pero obtenga del vendedor tantos detalles e información pertinente sobre el camión como sea posible, ya que lo más probable es que no lo vea en persona antes de la recogida.

Nuevos camiones personalizados: Aunque esta es la opción más cara, es la mejor manera de asegurarse de que su camioneta cumple con el código y las normas y que puede ser personalizada según sus especificaciones.

Arrendamiento y franquicia: Es posible que pueda encontrar un camión local para arrendar, o de una compañía nacional de arrendamiento de camiones. Otra opción es franquiciar un camión de una compañía establecida. Sin embargo, entre los inconvenientes que hay que tener en cuenta es que no tienes control sobre el producto, la comercialización o el menú.

Aquí hay algunos lugares para buscar tu camión de comida perfecto:

Opciones de puntos de venta móviles

La mayoría de los clientes de los camiones de comida están acostumbrados a pagar en efectivo, pero las tarjetas de crédito y los pagos móviles son populares.

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