¿Se te estropea la comida rápidamente? Así es como se soluciona
¿Alguna vez te has acordado de que tienes deliciosas sobras o verduras frescas en la nevera, sólo para descubrir colinas de moho cubriendo su superficie? Es lo peor y ha llegado el momento de aprender a prevenir el rápido deterioro de los alimentos. Mantener los alimentos frescos durante más tiempo ahorra dinero, y es fácil.
1. Almacene correctamente los productos frescos
¿Colocas distintos tipos de productos en diferentes zonas de la cocina o lo metes todo en el cajón de las verduras? Aquí te explicamos cómo almacenarlos mejor.
Verduras
Se colocan en el cajón de las verduras. Asegúrate de mantenerlas en la parte superior, nunca apilando verduras pesadas encima de lechugas y verduritas.
Vegetales
Retire las gomas elásticas y las bridas. Asegúrese de recortar las puntas de las hojas y lavar las verduras. Colócalas en una bolsa limpia con agujeros perforados para que circule el aire. Hazles un hueco en el cajón de las verduras o en el estante inferior de tu frigorífico.
Fruta
No almacene frutas y verduras juntas: se acumula un gas llamado etileno que atrae a las bacterias con demasiada rapidez. Las frutas de hueso, las manzanas, las peras y los melones deben dejarse madurar en la encimera. Las naranjas y todos los cítricos, los pimientos y la mayoría de las bayas deben refrigerarse inmediatamente. Y como los plátanos maduran más rápido, colócalos cerca de cualquier otra fruta que quieras que madure antes, como manzanas o peras.
Raíces
Las raíces básicas como cebollas, patatas, remolachas y nabos deben permanecer fuera en su propia cesta. Una vez cortadas, guárdalas en un tupper en la nevera.
2. Guarde inmediatamente las sobras
¿Sueles dejar enfriar la cena en el fuego después de comer? En realidad, esto permite que las bacterias se acumulen más rápidamente, dándoles una ventaja antes de entrar en el ambiente más frío y menos hospitalario del frigorífico. Para obtener los mejores resultados, guarde los alimentos cuando aún estén calientes. Incluya tiempo en la preparación de la cena para verter inmediatamente una porción de la comida sobrante en recipientes de almacenamiento y métala en el frigorífico.
3. Utilice conservantes naturales
No es necesario salir a comprar conservantes químicos antimicrobianos y antifúngicos, a menos que cocine para grandes grupos. Para cocinar en casa, he aquí algunas formas sencillas de evitar que los alimentos se estropeen sin recurrir a encurtirlo todo:
Salmuera (o salazón)
¿Tienes un ave entera o un trozo grande de carne y te preocupa no llegar a tiempo? La congelación sólo es buena si tienes los recipientes adecuados para evitar que se queme. Prueba a poner la carne en salmuera recubriéndola de sal. Esto extrae el agua de las células bacterianas, matando a las bacterias que no pueden vivir sin humedad.
Azucarado
Al igual que la salmuera, el azucarado extrae la humedad de las células bacterianas, lo que hace que los alimentos sean más seguros de consumir durante mucho tiempo. Es ideal para la fruta, ya que permite preparar deliciosos tentempiés a partir de frutas que no han tenido tiempo de comerse frescas.
Ácido cítrico
El zumo de limón y lima es una bendición para las frutas y verduras que ya han sido cortadas y son vulnerables a dorarse o estropearse. Desde el guacamole hasta las ensaladas precocinadas, utilice abundante zumo de limón o lima, que no solo aporta vitamina C y brillo a los alimentos, sino que también detiene el proceso de deterioro durante uno o dos días.
4. Limpiar el frigorífico
Una vez a la semana, conviene hacer balance de la nevera y limpiarla. Aquí tienes lo que debes buscar.
Otros alimentos podridos
Si hay algo podrido en tu frigorífico, deshazte de ello inmediatamente. Los gases procedentes de las bacterias que proliferan en los alimentos podridos cercanos podrían estar echando a perder tus alimentos frescos por poder.
Limpieza
Por las mismas razones anteriores, las manchas de condimentos, los derrames de bebidas y otras suciedades atraen bacterias y hongos a las superficies del interior de su frigorífico. Asegúrese de limpiar los restos de comida de las superficies con regularidad.
Temperatura
Asegúrate de que el frigorífico está lo suficientemente frío como para evitar la rápida proliferación de bacterias, pero no tanto como para congelar los alimentos frescos (lo que puede estropear la mayoría de los productos frescos para cuando quieras consumirlos).
5. Esterilice el tupper con regularidad
Una de las cosas más fáciles de hacer es también una de las que más fácilmente se olvidan: mantener limpio el tupperware. Si las cosas se ponen muy feas, esteriliza los recipientes sumergiéndolos en agua hirviendo durante al menos 10 minutos.
¿Sigues utilizando recipientes de plástico endebles? Puede ser difícil eliminar las esporas de moho del plástico, así que invierte en algunos recipientes de vidrio más duraderos y menos porosos. Además de ser más fáciles de limpiar, son más seguros para almacenar alimentos durante mucho más tiempo que sus homólogos de plástico.
