Gastronomía para las personas mayores: Ideas de comidas nutritivas y económicas

A algunas personas les encanta cocinar. Luego estamos los demás. Nunca me ha gustado mucho cocinar. Cuando era joven, gastaba una cantidad ridícula de dinero en restaurantes y en comida a domicilio. A mis cuarenta años, sigo gastando más en eso que muchos de mis compañeros. Sin embargo, también he aprendido a cocinar comidas sencillas en casa.

Al fin y al cabo, es más fácil controlar la alimentación cuando preparas la comida en casa. Y suele ser más barato. A medida que me acerque a los cincuenta, sesenta y más, cocinar comidas rápidas y fáciles para mayores será sin duda una ventaja.

comidas para personas mayores

¿Qué son las comidas saludables para personas mayores?

El Instituto Nacional sobre el Envejecimiento recomienda lo siguiente cuando se trata de crear comidas saludables para personas mayores:

  • Obtener suficiente proteína es importante y muchas personas mayores no obtienen suficiente proteína. Elija carnes magras y saludables como mariscos y pollo. También puedes incorporar lácteos, legumbres y productos de soja fortificados para aumentar las cantidades de proteínas.
  • Hablando de fortificado, asegúrese de obtener suficiente B12. Los cereales suelen estar enriquecidos con él.
  • Revisa los grupos de alimentos. Asegúrate de obtener una amplia variedad de artículos de cada uno de ellos. Es fácil adoptar nuestras costumbres y simplemente comer las mismas cosas una y otra vez. Sin embargo, la variedad puede ser mejor.
  • Cosas que no se deben comer en grandes cantidades: grasas saturadas, azúcar agregada y sodio.
  • Beba agua y té verde. Mantente hidratado.

All American Home Care agrega:

Visto así, muchos de ellos son los mismos consejos que recibí para comer a los cuarenta. Entonces, ¡establecer esos buenos hábitos ahora nos será de gran utilidad!

Preocupaciones específicas sobre las comidas para personas mayores

All American Home Care señala que, si bien esta dieta saludable es excelente para todas las edades, existen algunas preocupaciones específicas que tienen las personas mayores que vale la pena considerar al preparar comidas para personas mayores.

  • Las personas mayores, especialmente aquellas con dentaduras postizas, pueden tener problemas para comer alimentos más duros. Los alimentos blandos, sopas, etc. son siempre una buena opción.
  • A menudo perdemos el sentido del gusto a medida que envejecemos. Por lo tanto, agregar sabor a los alimentos los hace más atractivos. Los cítricos, las hierbas audaces y las especias son excelentes maneras de hacerlo sin agregar sodio, etc.
  • Considere las necesidades individuales de la persona en función de sus problemas de salud específicos, nivel de actividad, etc.

Todas las ideas de comidas recomendadas por All American Home Care

Ese mismo artículo de All American Home Care hace un gran trabajo al ayudarnos a comenzar con algunas comidas para personas mayores realmente simples y saludables. Sus sugerencias incluyen:

Además de estas amplias sugerencias, incluyen varias recetas, como una de cazuela de atún y verduras. Además, ofrecen un plan de alimentación específico de siete días para personas mayores que valdría la pena considerar como punto de partida para determinar sus propias comidas o las de alguien a quien cuida.

Diez ideas de comidas más nutritivas y económicas para personas mayores

Aquí hay otras diez ideas para comidas para personas mayores:

  1. Salteado de quinua y verduras: Quinua salteada con una mezcla de vegetales coloridos como pimientos morrones, brócoli y zanahorias en una salsa de soja ligera o glaseado teriyaki.
  2. Wrap de pavo y arándanos: Wrap integral relleno con rebanadas magras de pavo, salsa de arándanos, verduras mixtas y una pizca de queso feta.
  3. Ensalada Mediterránea de Garbanzos: Una refrescante mezcla de garbanzos, pepinos, tomates cherry, cebollas moradas, aceitunas y queso feta mezclados con una vinagreta de hierbas y limón.
  4. Sopa De Verduras Y Lentejas: Sopa abundante con lentejas, zanahorias, apio, col rizada y tomates en un caldo sabroso sazonado con hierbas y un chorrito de vinagre balsámico.
  5. Camote al horno con frijoles negros: Camote asado cubierto con frijoles negros sazonados, aguacate cortado en cubitos, salsa y una cucharada de yogur griego.
  6. Ensalada Cesar de pollo grillado: Tiras de pollo asado sobre una cama de lechuga romana, tomates cherry, picatostes integrales y un ligero aderezo César.
  7. Brochetas de tofu y verduras: Brochetas con cubitos de tofu marinados, pimientos, calabacines y cebollas, asados ​​a la perfección.
  8. Berenjena parmesano: Rebanadas de berenjena al horno con capas de salsa marinara, mozzarella baja en grasa y queso parmesano, servidas con una guarnición de pasta integral.
  9. Ensalada asiática de fideos de arroz: Fideos de arroz mezclados con repollo rallado, pimientos morrones, pollo o tofu desmenuzado y un aderezo picante de maní o sésamo.
  10. Pimientos Rellenos: Pimientos morrones rellenos con una mezcla de quinua, pavo molido magro o lentejas, tomates cortados en cubitos y hierbas, cubiertos con una pizca de queso y horneados hasta que estén tiernos.

Adaptarse a diversas dietas

El Instituto Nacional sobre el Envejecimiento, en el mismo artículo compartido anteriormente, destaca que existen muchas dietas diferentes adecuadas para las personas mayores. Señalan los patrones alimentarios del USDA. Por ejemplo, hay un «estilo estadounidense» que incluye muchos de los mismos elementos que el anterior. Se vinculan a un menú de muestra para eso. Sin embargo, señalan que existen adaptaciones. Por ejemplo, explican que puedes adaptar ese estilo a un estilo vegetariano saludable. Obviamente, no incluirías carne en eso. Sin embargo, incluirías productos lácteos bajos en grasa e incorporarías más soja, legumbres y cereales saludables. Asimismo, es posible que prefieras una adaptación mediterránea, que contenga menos lácteos y más frutas y mariscos.

En última instancia, lo que es correcto para el cuerpo de cada persona será diferente. Sin embargo, hay muchos puntos en común en los que podemos confiar a medida que construimos las bases de los planes de alimentación para personas mayores. Comenzar a hacerlo en la mediana edad o incluso antes le ayudará a desarrollar buenos hábitos que durarán toda la vida.