10 licores caseros para embotellar y regalar

La pasada Navidad, mi querida amiga «Luciana» me envió por correo un regalo que incluía una botella de su licor de Amaretto casero. Lo he disfrutado como postre o como copa durante todo el año. Mientras bebía un poco, empecé a pensar en mi propia lista de regalos de Navidad y pensé que los licores también serían un proyecto divertido. Así que, muchas gracias a mi amiga por su delicioso Amaretto – y su inspiradora idea.

Algunas de las recetas que aparecen a continuación necesitan unos meses de reposo, así que, por ejemplo, no empieces con el licor de cerezas el Viernes Negro.

Para regalar tu(s) licor(es), también necesitarás reunir algunas botellas o tarros bonitos, lavados y esterilizados, y algunas etiquetas y cintas. Specialty Bottle tiene una buena selección. También necesitarás una gasa, que suele encontrarse en las tiendas de alimentación o en las secciones de conservas de las ferreterías. Esto servirá para colar las frutas o los frutos secos de los licores. La mayoría necesitan un lugar fresco y oscuro para su almacenamiento y envejecimiento, por lo que tendrás que encontrar un lugar bueno y seguro en tu cocina o despensa.

Para mantener bajo el precio de la elaboración de estos licores, esté atento a las rebajas del vodka y el brandy, que se utilizan de forma destacada.

1. Amaretto

Empecemos con el Amaretto. Si te gusta el sabor de la almendra, probablemente te guste esta receta de Amaretto. Me gusta el hecho de que no es excesivamente dulce. Se puede servir como postre, junto con una taza de café. También es bueno sobre el helado. Le pedí a mi amiga que me diera la receta y me la dio. La foto de abajo muestra lo bien que lo embotelló y etiquetó. Fue un regalo muy divertido.

2. Kahlua

Mi tío Bill hacía un Kahlua maravilloso, y me dio su receta, que guardo como un tesoro. Está muy bien solo, o en el café, o con un poco de crema añadida. Las vainas de vainilla son caras, pero merece la pena el gasto.

• 3 ¼ tazas de azúcar
• 1 vaina de vainilla, cortada en dados
• 2 oz. de café instantáneo
• 1 quinto de brandy
• 3 tazas de agua hirviendo

Poner la vaina de vainilla en una botella esterilizada. Hervir el agua, añadir el café y el azúcar. Dejar enfriar y añadir el brandy. Verter en la botella y tapar bien. Dejar reposar durante treinta días. Colar y volver a embotellar en una botella estéril.

3. Licor de cereza

Si te gustan las cosas con sabor a cereza, esta receta de licor de cereza no te decepcionará. Apenas pude esperar a que las cerezas salieran a la venta para poder empezar esta receta. ¡Un poco da para mucho! Creo que en la época de mi madre habría hecho un cóctel con este licor y Coca-Cola o 7-Up y hielo.

4. Licor de melocotón

Los melocotones están a la venta ahora, y esta receta necesita envejecer, así que es un buen momento para probar este licor de melocotón. A mi padre le encantará, y le recordará la época en la que recogía melocotones cuando era un adolescente en las afueras de Sacramento. El aroma es maravilloso.

5. Nocino

Esta es para la propia Luciana de Gigonway, que de hecho me dijo que ya tiene los ingredientes para esto. Si puedes conseguir nueces verdes, prueba el Nocino, un licor de nueces picante y dulce. También creo que esto sería un maravilloso regalo para la anfitriona de Acción de Gracias.

6. Limoncello

Mi amiga Ana fue a Italia y nos trajo una botella de Limoncello. Es tan refrescante, especialmente después de una comida pesada. No creo que vaya a viajar a Italia pronto, pero eso no significa que me prive. Estefano Barbato, tiene una estupenda receta de Limoncello. Para que no te cueste tanto, busca limones en el mercado agrícola.

7. Licor de manzana

Mi marido pasó un tiempo en Alemania y sugirió que intentáramos hacer Apfelkorn, que le encantó mientras estuvo allí. El Apfelkorn es técnicamente un aguardiente, pero dijo que este licor de manzana era un gran sustituto.

Probamos dos formas diferentes de hacer este licor: una con azúcar (dos cucharaditas) y otra sin ella. Ambas son buenas, pero preferimos la versión con azúcar, ya que el sabor a manzana parece más pronunciado. Tengo pensado probar un poco de esto en un champán muy seco, que creo que sería un cóctel estupendo.

8. Anisette

Me encanta el sabor del regaliz, así que tenía que probar esta receta de Anisette. El anís estrellado es el protagonista del sabor a regaliz, apoyado hábilmente por el vodka y el jarabe simple.

9. Licor de chocolate

Si alguna vez has probado el licor de chocolate Godiva, estarás encantado con esta receta de imitación. Puedes utilizarlo en recetas de postres o simplemente tomarlo solo, que es exactamente lo que me gusta hacer. Necesita un mes para envejecer, y el proceso de colado lleva un tiempo. Pero la espera merece la pena, y si tienes amigos amantes del chocolate, estarán encantados.

10. Crema irlandesa

Si has pospuesto la preparación de uno de estos licores antes de las fiestas, ¡no desesperes! Todavía puedes preparar algo. Lo que me encanta de esta receta de imitación de la crema irlandesa «Bailey’s» es que no necesita ser envejecida. Lo que sí necesita es ser refrigerada, así que tenlo en cuenta. Mi primer lote de prueba fue un gran éxito con los vecinos, que felizmente aceptaron probarlo.

Ahí lo tienes: 10 ideas para regalar, ¡para que te adelantes a la fiebre navideña!

¿Cuál es su licor de infusión casero favorito?